アンクルズ・フィッシュマーケット&グリル/Uncle’s Fish Market & Grill

アンクルズ・フィッシュマーケット&グリル/Uncle’s Fish Market & Grill

ハワイを代表するシーフードレストランのひとつ

Uncles Entrance-

港町の風情満点の「アンクルズ・フィッシュマーケット&グリル」は、ハワイの海の「たくましく、やんちゃだけども気が良くて、勇敢で多国籍な往年の漁師たち(アンクルズ)への尊敬をベースに作られた、素材重視のシーフードレストラン。現在はホノルルではもっとも評判の良いレストランのひとつだから、一度は滞在中に行ってみては。

ハワイアンやイタリアン、フレンチ、中華、そして日本料理のテクニックやスタイルなどを取り入れ、ベストと思える方法で提供。親会社が水産会社なので、現在ではハワイ近海をベースとしながら、世界中から厳選されたものを空輸しそろえることが可能なのだ。

2010年から毎年、読者投票により「ホノルルマガジン」紙のベストシーフードレストランに選ばれているほか、数々の賞を受賞。スタッフも大変親切だと評判が良い。

世界中の美味しい魚介がホノルルのピア38で味わえる

Uncle's Girlic Ahi

数多くの漁船が並ぶウオーターフロントのピア38にあるというロケーションが、否が応でも美味しいシーフードへの期待を高める。魚卸売市場のすぐ近くにふさわしい、鮮度を重視した好ましい価格設定を貫いている。

メニューは、肉厚マグロをバター、鰹節、チリなどで味付けをしガーリックなどをトッピングした「ガーリック・アヒ」(時価)や、カマスサワラ、キンメダイなど近海で取れる魚を、それぞれの魚にベストマッチなソースで調理。

「シーフード・グリル」(時価)ではマヒマヒ(シイラ)やジャイアントシュリンプを豪勢に使用。アラスカから仕入れたブラック・コッド(ギンダラ)の味噌焼きも人気だ。定番のフレッシュオイスターも数種類から選べるようになっているし、クラムは厳選されたニュージーランドもの、ロブスターはメーン州から空輸している。

日本料理へのリスペクトも、忘れてはいない

uncle's_special_sushi_bowl_1

しかしここでは、日本料理から影響を受けたハイブリッドな「フレッシュ・サシミ・プレート」「スシ・ボウル」「アヒ・ポケ(ハワイ風漬けマグロ」)「サシミ・サラダ」、酢飯などを効果的に使った「ポケ・タワー」などの数々を試してみるのも忘れないようにしよう。シーフードにうるさい日本人も納得の新鮮さだ。

その他にも、フィッシュ&チップス、シュリンプ&チップス、各種サンドイッチなども人気。ドラフトビールや各種オリジナルカクテルも数多くそろっている。ワインもピノ・ノワール、セミヨン、マルベックなどの、フレッシュでシーフードに合うものが数種類そろっている。

 

アンクルズ・フィッシュマーケット&グリル/Uncle’s Fish Market & Grill アクセス+店舗情報

アンクルズ・フィッシュマーケット&グリル/Uncle’s Fish Market & Grill

住所:
1135 N.Nimitz Hwy.
電話番号:
808-275-0063
営業時間:
10:00 ~ 21:00
定休日:
無休
対応カード:
V 、M、A

周辺のお店

全てのお買い物のショップを見る