最高ランク「プライムグレード」が食べられるハワイのステーキ店特集

最高ランク「プライムグレード」が食べられるハワイのステーキ店特集

牛肉大国アメリカにも日本同様、牛肉の格付けシステムがあるのをご存じだろうか?

農務省(USDA)が牛の種類や成熟度など、さまざまな基準値を設定し8つに等級される。その中でも最高級ランクに格付けされるプライムグレードはハワイでも数店舗しか食べられない希少な牛肉だ。観光でハワイに訪れたら少し奮発して、本場のプライムグレードを味わってみては?

ウルフギャングズ・ステーキハウス/Wolfgang’s Steakhouse

ニューヨークにあるステーキの名門店「ピータールーガー」で40年勤め、肉のことを知り尽くしたと言われるウルフギャング・ズウィナー氏。彼が2004年にオープンした「ウルフギャングズ・ステーキハウス」のこだわりぬいた熟成肉のステーキは、舌の肥えた美食家をも唸らす一品だ。

店舗に「ドライ・エイジング・ルーム」という専用の熟成室を設置。温度と湿度、空気循環を管理し、水分を飛ばしながら熟成させる「乾燥熟成」をおこなっている。その肉の香りはブルーチーズを連想させる芳香で、肉の甘みが引き立つ。28日間熟成された肉は900度のオーブンで一気に皿ごと焼き上げられ、そのままテーブルへとサーブ。店内には美しいシャンデリア、1,000本のワインが置かれているガラス張りのワインセラー、革張りのソファーなどにより、華やかで上品な空間を演出している。

ウルフギャングズ・ステーキハウス/Wolfgang's Steakhouse アクセス+店舗情報

ウルフギャングズ・ステーキハウス/Wolfgang’s Steakhouse

住所:
2301 Kalakaua Ave #301, Honolulu
電話番号:
808-922-3600
営業時間:
11:00~22:30
定休日:
無休
URL:
http://wolfgangssteakhouse.net

 

ルースズ・クリス・ステーキハウス/Ruth’s Chris Steak House

1965年創業の老舗レストラン「ルースズ・クリス・ステーキハウス」は、初代オーナーのルース氏がニューオリンズの小さなステーキ店を改装して開業。それから50年以上たった今、ハワイに5店舗、世界に80店舗以上支店を持つほどに成長し、世界中にファンを獲得している。

熟成させた最高級プライムビーフを980度の高温で焼き上げ約260度のプレートで提供される。味とサービスは一流レストランだが、高級店独特の敷居が高い雰囲気はない。開放的な店内にウッディなインテリアが置かれ、落ち着いた佇まいの店内でリラックスしながら食事を楽しむことができる点は、他の高級ステーキ店と異なるポイントだ。カジュアルに、しかし一流のステーキを楽しみたい人はルースズ・クリス・ステーキハウスの雰囲気が気に入るはず。

ルースズ・クリス・ステーキハウス/Ruth's Chris Steak House アクセス+店舗情報

ルースズ・クリス・ステーキハウス/Ruth’s Chris Steak House

住所:
226 Lewers St, Honolulu
電話番号:
808-440-7910
営業時間:
16:30~22:00
定休日:
無休
URL:
http://www.ruthschris.com/

 

ハイズ ステーキハウス/Hy’s STEAKHOUSE

ワイキキのクヒオ通りにある「ハイズ ステーキハウス」の店内は重厚な英国風インテリアが並び、壁にはアート作品が飾られている。最上級の食事を楽しむのに相応しいエレガントな空間だ。

ハイズステーキハウスの名物は、ハワイ産の香木「キアヴェ」の炭を使ってじっくりと焼きあげること。キアヴェの香ばしい香りが、肉の風味を引き立てる。店内の中央には、キアヴェ専用のオーブンが設置されていて、焼き上げる様子を見ることができる。特別な夜に思い出に残るようなディナーを楽しみたいのであれば、ドレスアップしてハイズステーキを予約しよう。ドレスコードが設定されているため、Tシャツやサンダルでは入店することができないので注意。

ハイズ ステーキハウス/Hy's STEAKHOUSE アクセス+店舗情報

ハイズ ステーキハウス/Hy’s STEAKHOUSE

住所:
2440 Kuhio Ave, Honolulu
電話番号:
808-922-5555
営業時間:
17:00~22:00
定休日:
無休
URL:
https://hyswaikiki.com/

 

モートンズ ザ ステーキハウス/Morton’s the Steakhouse

ハードロックカフェの創業者ピーター・モートンを父に持つアーノルドモートン氏が1978年に創業したステーキハウス。創業当初は経営に苦しんだものの、アメリカの代表的なジャズポピュラー歌手「フランク・シナトラ」がたまたま訪れ常連になったことが口コミで広まり、人気ステーキハウスの仲間入りをした。今では全米で78店舗の大型チェーンとなっている。

チェーンといえど、そのサービスとステーキの品質は最上級。ハワイホノルルでもその存在は「高級ダイニングの象徴」ともいわれるほどだ。アラモアナセンターの2階から金色に輝く「モートンズ専用エレベーター」に乗って3階の店舗フロアへ。扉を開け少し暗い店内に入ると、この場所を訪れたセレブ達の写真が飾られている。シカゴ産のプライムビーフは柔らかくジューシー。その他デザートなどメニューも豊富。

モートンズ ザ ステーキハウス/Morton's the Steakhouse アクセス+店舗情報

モートンズ ザ ステーキハウス/Morton’s the Steakhouse

住所:
1450 Ala Moana Blvd, Honolulu
電話番号:
808-949-1300
営業時間:
16:00~22:00
定休日:
無休
URL:
http://www.mortons.com/index.php

数あるハワイのステーキハウスの中から、最上級のプライムビーフを食べることができる高級店について紹介した。どの店もハワイを代表する名店であり、その味はもちろんのことサービスも一流。特別な時間を過ごすことができるだろう。