20世紀はじめのプランテーション時代。様々な移民が母国の食べ物をハワイに持ち込みましたが、日本からの移民が持ち込んだものの一つが「サイミン」です。今回はハワイのソウルフードと言われるサイミンの美味しいお店をご紹介します。

タナカサイミン／Tanaka Saimin

「タナカサイミン」は老舗の味を受け継いだサイミンを中心に幅広いメニューが揃うお店です。このお店を創業したのは老舗サイミン店「ブルバード・サイミン（現在のディリンハム・サイミン）を創業したタナカさんの孫娘で、2010年に創業しました。
朝食、ランチ、ディナー共に豊富なメニューが揃いますが、ここはやはりサイミンをチョイスしたいところ。オススメはタナカサイミンという名前のセットです。
最初に運ばれてくるのはサラダ、えびの天ぷら、照り焼きビーフのおかずセット、サラダの種類をマカロニポテトサラダかトスグリーンサラダから選べます。またアメリカンドッグのような厚めの衣のエビの天ぷらはフリッターのような食感。甘辛のテリヤキビーフも多めに盛られ、これだけでも満足できそうです。
メインのサイミンは濃厚なえび出汁風味のあっさり系。地元の麺製造業者に特注しているという麺もコシがあって、日本人の口に合う味わいです。
お店があるのはワイキキからバスやUberなどを使って気軽に行くことができる、ホノルルのイウィレイ地区。外から見ると一見小さそうなお店ですが、レトロなインテリアがしつらえられた店内は奥行きもあり、想像以上にテーブルが多くファミリーでもゆったりと食事が楽しめます。

ディリンハム・サイミン／Dillingham Saimin

60年以上の歴史を持ちハワイでトップクラスの人気を誇るサイミンの老舗店が「ディリンハム・サイミン」です。このお店は1956年にタナカ・カズオさんが創業したお店ですが、カズオさんが引退して娘さんがオーナーになった2010年に現在の店名に改名しました。
お店があるのはカリヒエリアのディリンハムブールバード沿い。オリジナルパンケーキハウス・カリヒ店があるワイアカミロショッピングセンターの南側にあります。店内はそのほとんどがボックス席になっているので、お隣のお客さんを気にせず落ち着いて食事ができます。
サイミンはスモールとラージが選べ、ハンバーガーもメニューにあるのでローカルのようにサイミンと一緒に食べてみるのはいかがでしょう。
また、ハワイではあまり見かけないコールドサイミンもラインナップ。このコールドサイミンはハム、かまぼこ、レタス、もやしなどがトッピングされたサイミンを、お酢がきいた醤油のつけ汁につけて食べるつけラーメンの様なサイミンです。
他にもワンタンが入ったワンタンミンや玉子とじサイミンなど色々なサイミンが楽しめるお店です。

シゲズ・サイミンレストラン／Shige’s Saimin Restaurant

「シゲズ・サイミンレストラン」はオアフ島のど真ん中に位置するノスタルジックな街ワヒアワにある小さなお店です。かつては「シギーズ」と呼ばれローカルしか訪れない隠れ家的なお店でしたが、今では日本語メニューもあって日本からの観光客も大勢訪れる人気店になりました。
祖父母から受け継いだ昔ながらの味を守り続けているというオーナーは、出汁だけでなく麺も自家製にこだわっています。スープはビーフをベースにしたオリジナル、えびの出汁を使ったサイミンと異なる味が魅力です。
シギーズでサイミンをいただくときはサイミンとハンバーガーや串ビーフを一緒にオーダーして食べるのがローカルの流儀。ローカルの人たちはハンバーガーや串ビーフを豪快にサイミンに浸しながら食べるので、初めてこのお店を訪れると驚くかもしれません。
日本人にお勧めしたいのは野菜がたっぷり入ったベジタブルサイミンで、ハワイでなかなか摂れない野菜をたっぷり食べられて普通のサイミンと同じ値段というのはお得です。
お店はワヒアワを南北に走るカメハメハハイウェイ沿い。ジッピーズ・ワヒアワ店の向かいにある「ワヒアワ・モール」の一番奥にあります。

ジッピーズZippy’s

フランシスとチャーリー・ヒガ兄弟が1966年にスタートさせたファミリーレストランの「ジッピーズ」。マッカリーでスタートしたこのレストランは、今ではハワイに24店舗ものお店があり、オアフ島には24時間営業のお店も含め22店が営業しています。
名前のジッピーズは創業当時、時を同じくして始まった郵便番号制度の「ジップコード（Zip Code）」をもじったもの。「モダンな文化の到来」と「スピーディーなサービス」の象徴として名づけられたといいます。
ジッピーズがユニークなのは店舗内にレストランスペースとファーストフードのセクションの両方が同居したスタイルであるということ。気軽にサクッと食べたいときにはファーストフードで購入しイートインでも済ませられるし、レストランで落ち着いて食べられるのも大きな魅力といえるでしょう。
サイミンをはじめプレートランチやデザートなどのメニューも豊富。店舗によってはお寿司やうどん、そばなどを扱うお店もあります。
ジッピーズのサイミン「ジップ・ミン」は具材がチャーシュー、ワンタン、海老の天ぷら、かまぼこ、わかめ、玉子と豪華なもの。ファミリーレストランでありながら、あっさり味の本格的なサイミンが頂けます。

ハワイのローカルフードサイミンは、えび風味の出汁に中華麺のような細麺を入れたものがルーツといわれています。今ではそれぞれのお店が工夫を凝らした美味しいサイミンを提供しているので、ハワイを訪れたら是非一度召し上がってみてはいかがでしょう。