ハワイで注目されているシェフのレストラン4選
世界中から観光客が訪れるハワイには、食を通して人々に笑顔を届けようとしている注目シェフが大勢います。
今回は今、ハワイで注目を集めているシェフの料理が楽しめるお店を4店ご紹介します。
もくじ
リトルGカフェ／Little G Cafe
「リトルGカフェ」はアラモアナセンター近くにある3階建ての複合施設「808センター」内にあるピザレストランです。
オーナーを務めているのは、ワードセンターにあるロブスターロールのお店「ファット・チークスハワイ」も経営している、ジャレッド・ブラウンさん。
彼はニューヨーク、マンハッタンにあるミシュラン星レストランで副料理長を務めた経験もある方です。
妻でベイカーのレヴィーナ・モイさんと一緒にハワイに移住したジャレットさんは、オハナ・ハレ・マーケットプレイス内でピザシヨップ「ガリバルディズ」をオープン。
伯父カーミン・ガリバルディさんと伯母フランセス・ガリバルディさんへのトリビュートとして提供するシチリア風ピザが大好評のお店でした。
けれども、薄い生地を使い縁の部分がパリッとしたニューヨークスタイルのピザを恋しく思っていたジャレットさん。
再開発の影響を受けてオハナ・ハレ・マーケットプレイスがクローズし、お店を808センターへ移転したことを機に、店名と共に提供するピザもニューヨークスタイルへと変えました。
こちらのピザの特徴は、全粒粉、精白粉、さらに香ばしさを引き出すため乾煎りにした小麦粉の3種類を使った生地を使用していること。
お店はアラモアナセンターから徒歩圏内なので、ショッピングの際などに是非立ち寄ってみてください。
リトルGカフェ／Little G Café
- 住所：
- 808 Sheridan St., Honolulu
- 電話番号：
- 808-699-9116
- 営業時間：
- 12:00～19:00、日曜11:00～15:00
- 定休日：
- 月曜・火曜
ファームハウスカフェ／Farm House Cafe
「近所のお気に入りのヨーロピアンスタイル・カフェ」のコンセプトで営業しているレストラン「ファームハウスカフェ」。
オーナーシェフはモロッコ出身で、ニューヨークや東京、マウイ島などのレストランで経験を積んだ、シェフZZことZouhair Zairiさんです。
こちらは2020年、リトルGカフェもある808センターにオープンしたお店で、レンガ調の壁に囲まれている店内はヨーロッパにあるノスタルジックなカフェのよう。
木製の椅子やテーブルなどの家具が温かなぬくもりを感じさせ、食事の時間をゆったりと心地良く過ごすことができます。
上質な素材を使ったお料理はどれもシンプルでありながら、素材本来の味わいが楽しめるよう丁寧に仕上げられています。
朝食メニューのオススメは、地中海風オムレツ。
甘じょっぱいキャンディベーコンを別料金でアドオンすることもできます。
他にもサンドイッチやハンバーガー、ポテトを層に重ねてからっと揚げた「ポテトミルフィーユ」など、豊富なメニューが楽しめます。
味だけでなく、盛り付けにもこだわりを見せるおしゃれなカフェにぜひ足を運んでくださいね。
ファームハウスカフェ／Farm House Café
- 住所：
- 808 Sheridan St., #107, Honolulu
- 電話番号：
- 808-888-2055
- 営業時間：
- 9:00～14:00
- 定休日：
- 日曜
MWレストラン／MW Restaurant
「MWレストラン」は連日グルメ通のロコでにぎわっている人気レストランです。
オーナーはハワイ・リージョナル・キュイジーヌを代表する「アラン・ウォンズ・レストラン」で腕を振るった経験を持つシェフ、ウェイド・ウエオカさんとミシェル・カー・ウエオカさん夫妻。
2021年4月にアラモアナエリアから、カピオラニ・ブール・バードとワード・アベニューの角にある商業ビル「ヴェロシティ・ホノルル」に移転しました。
建物の二階にあるレストランは入口にバーがあり、オリジナルカクテルやワインのセレクションも充実。
ウッドをベースにした店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しむことができます。
メニューは野菜や海鮮、お肉など、ハワイでとれた上質な食材を使ったハワイのリージョナルキュイジーヌ。
ウェイド・ウエオカさんが作る繊細かつ独創的な料理と、パティシエのミッシェル・カー・ウエオカさんによる独創的なスイーツを楽しむことができます。
餅をすりおろして作った衣をコナ産の新鮮なカンパチにまぶし、カラッと揚げた「モチクラッシュド・コナ・カンパチ」はこちらの人気メニューのひとつです。
デザートメニューではリリコイシャーベットにトロピカルフルーツ、リリコイカスタード、グァバシフォンをあわせた「ブリュレ」が大好評。
現在、ランチはテイクアウトのみ、ディナーは月曜と土曜のみの営業です。
極上メニューの数々を、次のハワイ旅行で是非味わってみてくださいね。
MWレストラン／MW Restaurant
- 住所：
- 888 Kapiolani Blvd., Ste 201, Honolulu
- 電話番号：
- 808-955-6505
- 営業時間：
- 11:00～13:00(テイクアウトのみ)、月曜・土曜17:00～21:00
- 定休日：
- 日曜
ナチュールワイキキ／natuRe waikiki
「アロハテーブル・ワイキキ」や「ヘブンリー・アイランド・ライブスタイル」などを運営するゼットン INC.がプロデュースするアイランド・フレンチレストランが「ナチュールワイキキ」です。
こちらは2021年12月に、同じくゼットンが運営する人気創作和食店「ジグ」の2階にオープンしたレストランです。
エグゼクティブシェフを務めるのは、パリハワイでスーシェフを務めていた小川苗シェフ。
彼女は日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35 2019」でGOLD EGGおよび岸朝子賞、滝久雄賞を受賞した、ハワイで注目されているシェフの一人です。
ナチュールワイキキは生産者から消費者へ、安全で新鮮な食材を提供する考え方「ファーム・トゥ・テーブル」を更に推し進めた「ビヨンド・ザ・ファームトゥテーブル」がコンセプト。
例えば、店内に置かれたキャンドルには持続可能な方法で調達された蜜ろうとキッチンオイルがブレンドされたものを使用しています。
また、料理の廃油をバイオディーゼルに変換し、地元のスクールバスに燃料を提供するなどサスティナブルな取り組みも積極的に行っています。
ハワイの自然と文化をまるごと体験できるメニューを提供しているレストランで素敵な時間を過ごしてみてください。
ナチュールワイキキ／natuRe Waikiki
- 住所：
- 413 Seaside Ave., #2F, Honolulu
- 電話番号：
- 808-212-9282
- 営業時間：
- 17:30～23:30
- 定休日：
- 無休
こだわりのピザからサスティナブルにこだわったフレンチまで、ハワイでしか楽しめないお料理を提供するお店が数多くあります。
どのお店のメニューも1度は味わってみる価値ありなので、是非足を運んでみてくださいね。
