Beyond the“Farm to Table”な食体験を

環境に配慮された良質なハワイ食材を使用した「アイランド・フレンチ」を提案。生産者と消費者の距離を縮め、安全安心な地産地消を実践する。レギュラーコースとヴィーガンコースのどちらもナチュールワインのペアリングを楽しめる。廃油を使ったキャンドルの活用やコンポスティングにも積極的。今後のハワイを牽引するサステナブルレストランの代表格だ。