グルメ・オブ・ザ・イヤー2009を探せ!!_01 大本命は名シェフ御三家

グルメ・オブ・ザ・イヤー2009を探せ!!_01 大本命は名シェフ御三家

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ハワイ版ミシュランといえる2大グルメ賞が毎年12月に発表される。
2010年度の発表を控え、ラニラニは独断先行で注目店をピックアップ!
本命からB級グルメまで勝手に大予想しちゃいます。
気になるお店を先取りして、ハワイグルメの”いま”をチェック!
大本命はグルメ賞総ナメの名シェフ御三家

アラン・ウォンズ/Alan Wong’s

オリエンタルな味覚を巧みに融合したハワイグルメを象徴する料理を

ハワイのグルメといえば筆頭に挙げられる有名レストラン。
日本人の母と中国系ハワイアンの父を持つオーナーシェフ、アラン・ウォン氏が生み出す最高峰のパ シフィック・リム・キュイジーヌが堪能できる。1995年の開業以来、通算10回もハレアイナ賞のレストラン・オブ・ザ・イヤー(大賞)を受賞し、ハワイ の料理界では名実ともにナンバー1と呼ばれる名店だ。
伝統的なハワイ料理をベースに、和食と中華、フレンチの要素を絶妙に組み合わせた味付けは、彼ならではのオリジナリティに溢れている。
正統派パシフィック・リムであり斬新なアイデアに満ちた料理の数々は、必ずや記憶に深く残るだろう。
またアラン・ウォン 氏がこだわっているのが素材選び。
ハワイ産を中心に、できる限り地元の新鮮な食材を使用。
そのため毎日スペシャルメニューが登場し、旬の味がしっかりと堪能できる。
そして、芸術品のような美しく上品な盛り付けも秀逸。
2009年6月にはオバマ大統領がハワイの文化を紹介する宴会「ルアウ」をホワイトハウスで開催し、その際にウォン氏が招かれてゲストに彼の料理を披露したことでも話題となった。
住所:1857 S.King St.(サウス・キング通り沿い)
TEL:(808)949-2526 
営業時間:17:00 ~ 22:00
休み:無休 
カード:V、M、A、D、J 
URL:http://www.alanwongs.com


●chef’s profile
アラン・ウォン
ハワイアンをベースに、オリエンタルな和のテイストを取り入れた料理は人々に感銘を与え、「ハレアイナ賞」大賞をはじめ、数々の賞を総なめにしている。
アラモアナ・センターに支店のパイナップルルームを展開。

●ハレアイナ賞2009
「レストラン・オブ・ザ・イヤー」金賞(大賞)
「ベスト・サービス賞」金賞
●イリマ・アワード2008
「スター・サークル」受賞
木目調の雰囲気をいかした上品な店内。
インテリアはシンプルにまとめられている 
ウナギのハンバーグとモチを組み合わせたミニ・ロコモコ$13.50

ロイズ ワイキキ/Roy’s Waikiki


「ハワイアンスピリット」を継承した絶品料理の元祖パシフィック・リム。
東京生まれの日系ハワイアンであるシェフ、ロイ・ヤマグチ氏は、子どもの頃から慣れ親しんだ日本とハワイの料理にヨーロッパの調理法や盛り付けを導入。
ハワイ産の新鮮な素材、フレンチの手法を用いたソース、アジアの香辛料を巧妙に融合させ「パシフィック・リム」の名を世界に広めた。
1988年にヤマグチ氏がハワイ・カイに1号店をオープンするやいなや、その年の米国有数グルメ雑誌に特集され一躍全米で注目される存在に。2007年にワイキキ・ビーチ・ ウォークにも出店。
昨年に行われた2009年ハレアイナ賞において「オアフ島のベスト・レストラン」金賞を受賞した。
今後の動向に注目の一軒だ。

住所:Waikiki Beach Walk 1F, 226 Lewers St.(ワイキキ・ビーチ・ウォーク1F)
TEL:(808)923-7697
営業時間:11:00 ~ 21:30(金・土曜~ 22:00)
休み:無休 
カード:V、M、A、D、J
URL:http://www.roysrestaurant.com
●chef’s profile
ロイ・ヤマグチ
ニューヨークや西海岸で経験を積みホノルル郊外のハワイカイヘ出店。
現在はハワイ各島をはじめ、東京、ニューヨークなどに30店舗以上を展開する。

●ハレアイナ賞2009
「オアフ島のベスト・レストラン」金賞
「旅行者を連れて行くのに最適なレストラン賞」銅賞
「ベスト・デザート賞」銅賞

●イリマ・アワード2008
「ベスト・ファイン・ダイニング・レストラン」受賞

開放的な店内にはテラス席もあり。
17時以降がディナータイム
ワイキキ中心部への出店により気軽に訪れることができるように

3660 オン・ザ・ライズ/3660 on the Rise

週末は予約必至!
フレンチベースの創作料理。
地元ハワイはもちろん、全米に名を知られるパシフィック・リムの有名店。
1992年のオープン以来、数々のレストラン賞を獲得してきた。
2008年のイル マ・アワードでは大賞であるベスト・レストラン賞を受賞。
この店が登場したことにより、ワイキキより離れたカイムキ地区がグルメタウンとしての評判を高めた、との声もあるほどだ。
ハワイ産の新鮮な素材をふんだんに取り入れた料理は、フレンチの基礎を学びアジア的味覚との融合を図ったシェフ、ラッセル・ シュー氏ならではの新感覚グルメに昇華される。
開店18年目を迎える今も、スポットライトを浴び続けている気鋭のレストランだ。

住所:3660 Waialae Ave(. ワイアラエ通りとウィルヘミナ通りとの角)
TEL:(808)737-1177
営業時間:17:30 ~ 20:30
休み:月曜
カード:V、M、A、D、J
URL:http://www.3660.com

●chef’s profile
ラッセル・シュー
中国人祖父の影響で、中華から料理人の道へ入る。
後にフレンチを学び、アジア的味覚と融合させることで現在の地位を確立。

●イリマ・アワード2008
「ベスト・レストラン2008」受賞

週末は予約必須

ハレアイナ賞とは?/What’s Hale Aina?

地元雑誌「ホノルルマガジン」の読者投票をもとに選出されるレストラン賞。
毎年12月に発表され、ハワイにおいて「ミシュラン」同様に名誉ある賞として信頼度が高い。
25ジャンルで金・銀・銅の75店と大賞1店が選ばれる。

イリマアワードとは?/What’s ILIMA?

毎年11月に行われる地元新聞社主催のグルメ賞。
約20ジャンル、40店ほどが審査員によって選出される。
「ベスト朝食」などのジャンル設定や、 地元ファミレスが選出されるなど、ユニークな一面も備える。

◆グルメ・オブ・ザ・イヤー2009を探せ!!_02名門ホテルが守る伝統のおもてなしを体感