ヒロのダウンタウンにあるスイーツとパンが自慢のカフェ

レストランやケータリング会社で、パティシエやペストリーシェフのインストラクターとして活動していたマリア・ショートさんと、商船に乗り世界中を旅していた夫のディーンさんが、ハワイ島北岸のノースコハラに2006年にオープン。

2011年、島を南下したヒロのダウンタウンが広がる現在の場所に移転してメニューやサービスを広げ、新しい店に生まれ変わった。マリアさんが作るマンゴーやグァバなどハワイらしいフレーバーのスイーツと、中南米やヨーロッパ、アフリカなどを幅広く旅したディーンさんが作るポルトガルパンやクロワッサン、ベーグルをはじめとする焼きたてパンがショーケースや店内の棚に並び、カフェではモーニングやブランチが楽しめる。

アメリカで最も美しいケーキに選ばれた豪華なウェディングケーキ

アメリカの国際料理学校を卒業後、プロ養成のための専門スクールで「ペストリーアーツ」プログラムを学んだマリアさんが作るスイーツは、味はもちろん見ための華やかさも特徴。特にウェディングケーキは、アメリカで最も美しいケーキを選出するブライダルマガジンのコンテストで、2010年の年間最優秀賞に輝いたこともあり、全米中の花嫁の憧れの的に。甘さを抑えたイタリアのメレンゲバタークリームで全体をアイシングして繊細な飾りを施し、中に詰めるフィリングも新鮮な食材を使って一から手作りしており、希望に応じて自在にアレンジしてくれる。

ショーケースに並ぶケーキや焼き菓子では、ヒロに伝わる伝統のバタースコッチやリリコイ・チーズケーキ、リリコイやマンゴーなどハワイのトロピカルな味がするハンドメイドのマシュマロなどが人気だ。

自家製パンのサンドイッチや有機野菜のサラダも必食！

カフェではエッグベネディクトやフレンチトースト、キッシュ、自家製のフォカッチャやパニーニを使ったサンドイッチや地元産のオーガニック野菜を中心としたサラダ、ベーコンかハムが選べるスクランブルエッグとローステッドポテトがのったモーニングなどを提供。サンドイッチはスパイシーなイタリアンハムとサラミの「クラシック」（$9.95）、鶏の胸肉とスモークベーコンの「スーパークラブ」（$9.75）、薄くスライスした鶏の胸肉と自家製バジルペーストの「ハーブローストチキン」（$9.75）などの具材が選べ、サラダはスモークベーコン、レタス、トマト、アボカドの「BLTA」（$9.95）やニンニクアンチョビドレッシングの「シーザー」（$7.25）、レッドオニオン、キュウリ、スライスオリーブが入ったバルサミコ酢ドレッシングの「グリーンサラダ」などが揃う。