参照:@paihonolulu

多様な文化のミックスから生まれた新感覚の懐石スタイル

シェフを務めるのは、ケビン・リー氏
NYや香港のミシュラン星付きレストランなどの名店で修業を積みました。
世界中を旅した中で、シェフが思いついたが独創的な懐石スタイルでした。
和、仏、伊、中などが絶妙にミックスされた料理は、見た目に美しく、また日本人にはどこか懐かしくほっとする美味しさです。
和の食材が新しい感覚でアレンジされた一皿をぜひ味わってみて下さい。

見た目も美味しい斬新な料理

「Chef’s Tasting Menu」のスペシャルオプションコースの一つ
オーストラリアのブラックウィンタートリュフとエゾネギがトッピングされたホームメイドのチーズタリアテッレ(パスタ)

セリを添えたサーモンとフェンネルのヨーグルト
ドッグポイントソーヴィニヨンとソーヴィニヨン・ブランと
マールボロワイン風味

スカッシュ(野菜)サラダ
かぼちゃ、黄色の南瓜、ペピータ(かぼちゃの種)、ザクロの実、
ひまわりのスプラウトのクミンビネグレットソース添え

トリュフをすりつぶし練りこんだちゃわん蒸し
天かすフレークと黒トリュフとネギをのせて
ちゃわん蒸しの底にミラダワインとカキのピュレをしのばせて

揚げだしXOカブの根ケーキ
キアヴェ(植物)とメアジ(ハワイの魚)の燻製、ライチ、
ラディッシュスプラウト、キングトランペットマッシュルーム、
ティーリーフ(植物)のコンソメ、ドメーヌワイン風味

こだわりのコースとアラカルト

バーカウンターでも食べられる「アラカルト・ダイニング・メニュー」は、お酒をたのしみながら気軽に味わえるメニューがたくさんあります。

ダイニングで楽しめる「シェフ’s カルト・ダイニング・メニュー」は、$145
「コース料理メニュー」は、$65でシェフおすすめの斬新な料理が味わえます。

味も見た目もお店も接客も最高の「PAI Honolulu」はダウンタウン/チャイナタウン近くの静かなオフィスビルの1階にあります。
1つ1つのメニューに何種類もの材料と味が存在し、今まで食べたことがない料理を楽しめます。
ハワイに行った際は訪れて下さいね。